Организация банкета, фуршета, кофе-брейка на мероприятии – что выбрать?

День рождения, корпоратив, свадьба или последний звонок? Есть много мероприятий, где требуется собрать в одном месте большое количество гостей, организовать для них развлекательную программу и, конечно же, вкусно их накормить. Благодаря наличию на рынке специализированных кейтеринговых компаний, организовать процесс угощения гостей во время мероприятия, становится значительно проще. Главное – правильно выбрать формат. Давайте посмотрим на то, какие виды кейтеринга существуют.

Небольшой по времени формат, в процессе которого гостям мероприятия подают холодные и горячие напитки, закуски, выпечку, снэки. Гости самостоятельно могут брать закуски и угощаться стоя.

Чаще всего используется во время больших праздничных мероприятий – таких как гала-ужин, свадьба, день рождения, корпоративное мероприятие, свадебный банкет подразумевающих разнообразие блюд и напитков: закуски, горячее, салаты, десерты. Прием пище рассчитан на банкетную рассадку, продолжительность таких мероприятий от 3 до 6 часов. Предполагает полную смену блюд. Обслуживание банкетов наиболее трудозатрано, поэтому стоимость организации выше.

Предполагает более разнообразное фуршетное меню, гости могут свободно передвигаться, общаться и подходить за дополнительными закусками к фуршетной линии. Предполагается разная подача блюд: холодные закуски, горячие закуски, десерт. Карта напитков очень разнообразная.

Существует несколько форматов организации питания на мероприятиях, которые отличаются друг от друга масштабом, временем, стоимостью:

Каждый из указанных форматов имеет определенные плюсы и минусы, понимая которые, клиент может выбрать то, что подходит его мероприятию больше всего.

Кофе-брейк – это наиболее короткий и простой формат. В большинстве случаев его выбирают для небольших лекций или коротких встреч от 1 до 4 часов. Его плюс – это удобство и низкая цена. Минусом можно считать достаточно ограниченное меню закусок и напитков. Однако посетители приходят сюда не для того, чтобы поесть, поэтому его можно рассматривать как дополнительный бонус к какому-либо мероприятию.

Фуршет является "золотой серединой" между форматами. Он наиболее всего подходит крупным праздникам, где основная программа не включает в себя длительное угощение, однако гостям необходимо хорошо подкрепиться. Закуски для фуршета выбираются более сложные, фуршетный стол разнообразнее в сравнении с кофе-брейком. Фуршет подойдет для конференций или тимбилдингов, также используется для празднования дня рождения или аналогичного праздника с дополнительной развлекательной программой. Однако выездной вариант оказывается дороже, чем фуршет на площадке. Поэтому в Пространстве ВЕСНА собственная кухня и штат поваров.

Банкет – чаще всего используется там, где застолье – значительная часть процесса. Плюсом считается то, что есть возможность наблюдать за выступление/шоу, совмещая с приемом пищи за банкетными столами. А также индивидуальное обслуживание – у каждого стола есть свой официант. Проведение банкетов – непростая задача, требующая от компанииорганизатора хорошей подготовки, достаточного количества официантов и персонала, хорошего оборудования. Цена банкета может варьироваться в зависимости от пожеланий клиента, количества гостей и выбранного меню.

Где заказать

Пространство ВЕСНА может организовать для вас банкет, фуршет или кофе-брейк. Мы организовываем питание на площадке для своих гостей – это позволяет гарантировать качество, свежесть и безопасность предлагаемой еды. Кухня находится прямо на территории нашего пространства, поэтому блюда на стол подаются прямо из-под ножа наших поваров.

Что мы предлагаем?

5 залов различной вместимости для проведения мероприятий любого формата.

Полное техническое оснащение: проекционное и звуковое оборудование, сцены для выступления лекторов или артистов

Стильный интерьер в здании, где проходят мероприятия.

Собственная кухня: авторское меню, блюда только из фермерских продуктов, оригинальная подача блюд.

Удобная локация в пределах ТТК.

1

2

3

4

5

©ВЕСНА 2020